Meilleur Ouvrier de France
Chocolats Hirsinger

Marrons glacés, bouchons, nougats… par Edouard Hirsinger

Des confiseries réalisées dans le respect de la tradition

Les marrons glacés

Les marrons glacés

Nous sommes une des dernières maisons de France à réaliser les marrons glacés de manière totalement artisanale. Écorchage et confisage sont effectués à la main et les marrons proviennent exclusivement du Haut-Var en saison 180 € / kg

Les bouchons

Les bouchons

Création Claude HIRSINGER
Bouchon bun - masse amande parfumée au Marc d'Arbois / Bouchon vert - masse amande parfumée à l'Absinthe Francois Guy.
Entièrement modelés à la main, ces bouchons sont ensuite "candis" dans un sirop de sucre, pour préserver leur moelleux. 70 €/kg

Le nougat mou

Le nougat mou

A base de miel de lavande et de fruits secs. Ils sont fabriqués façon Montélimar. Ce sont des nougats très tendres et très parfumés.
62€/kg

Le nougat dur

Le nougat dur

Composé d'amandes brutes de Provence de pistaches de caramel et de coriandre
62€/kg

Les pâtes de fruits

Les pâtes de fruits

Réalisées avec les meilleurs fruits, entièrement naturelles.
50€/kg.

Les œufs en sucre candis

Les œufs en sucre candis

C'est une très ancienne confiserie. Nous sommes sûrement l'une des dernières maisons à maintenir cette spécialité séculaire. Coulés dans l'amidon, ces œufs sont composés de multitude de petits cristaux de sucre qui leur donnent une scintillante exceptionnelle.