Des gâteaux gourmands pour toutes les occasions
Nos gâteaux classiques
Le damier
Le gâteau préféré de notre clientèle composé d'une base aux amandes brutes (c'est-à-dire amandes avec leurs peaux) et d'une"pâte à truffe" ; une ganache amère très légère. Le tout poudré de cacao amer
Le monaco
À base de meringue légère et de crème au praliné, le tout recouvert d'un délicieux croquant aux amandes.
Le régence
Base moelleuse aux amandes et crème légère au praliné, le tout glacé d'une fine couche de chocolat au lait.
L'ambassadeur
Grand classique biscuit saucé au kirsch, crème kirsch et fruits confits macérés au... kirsch ! Recouvert d'une pâte d'amande (faite maison).
Le succès
Meringue aux amandes, crème légère et éclats de nougatine.
L'Arboisien
Spécialité arboisienne comme son nom l'indique !
Il s'agit d'une galette moelleuse aux amandes.
Nos entremets modernes
Le triangle d'or
Cet entremet est composé d'une meringue aux noisettes piémont, d'une mousse au chocolat amer, de noisettes et raisins macérés au marc d'Arbois et d'un glaçage amer au chocolat.
À déguster avec un Crémant du Jura ou un doigt de Macvin.
Le K2
Entremet composé d'une pâte sablée aux amandes, d'une masse amande et crème brûlée au café et d'une mousse chocolat.
Le sicilien
Cet entament se compose de :
- biscuit au chocolat
- crémeux pistache
et de mousse au chocolat
La passion du chocolat
Cet entremet surnommé "La passion du chocolat" se compose d'un moelleux amandes, d'une mousse chocolat et d'un crémeux passion.
Nos entremets de saison, des gâteaux pour tous les goûts...
Soleil - Collection Printemps/Été
Pour cet entremet d'été il s'agit d'un fond de pâte sucrée aux amandes garnies de cerises aigres dessus en crème Chiboust caramélisée au fer.
Mathilde - Collection Printemps/Été
Entremet d'été composé d'une base biscuit madeleine, d'un gélifié de rhubarbe et d'une mousse fraise.
Le Charlotte Burger - Collection Printemps/Été
Entremet d'été composé de macaron pistache, d'une crème légère à la vanille et de fraises fraiches.
Le marron - Collection Automne/Hiver
Gâteau de saison décoré de marrons modelés à la main et de feuilles en pâte à cigarette.
Il se compose d'un biscuit au chocolat, d'une mousse au chocolat et d'une mousse au marron.
Léger et savoureux il accompagnera très bien votre fin de repas.
L'auguste - Collection Automne/Hiver
Gâteau d'hiver, il se compose de pain d'épices, d'une compotée d'orange et d'une mousse chocolat.
Symphonie d'automne - Collection Automne/Hiver
Malgré son nom, le Symphonie d'automne est un entremet d'hiver.
Il se compose d'une dacquoise aux noisettes, d'une mousse chocolat, de pommes rôties au miel et d'une mousse aux pommes.