Hirsinger, une maison historique au cœur d’Arbois dans le Jura
Chocolatier de père en fils depuis plus d’un siècle
La chocolaterie fut créée en 1900 par Auguste Hirsinger.
Aujourd’hui, l’entreprise familiale est menée par Edouard Hirsinger, Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie “Chocolatier - Confiseur” depuis 1997.
Faites notre connaissance en vous laissant déambuler au sein de notre site. Rencontrez nos ancêtres et découvrez leurs locaux de fabrication. Si vous êtes amateur de chocolats haut de gamme, découvrez nos spécialités réalisées par un Meilleur Ouvrier de France. Nos produits sont reconnus par tous les spécialistes pour leur originalité, leur finesse, et leur fraîcheur.
Connaissez-vous les accords vins et chocolats ? Imaginez-vous une sculpture en chocolat ? Visitez chocolat d'art. Les vieux objets vous passionnent ? Découvrez nos laboratoires et notre équipe ! Devenez apprenti chocolatier en testant nos recettes spécialement adaptées à une réalisation amateur.
Enfin vous souhaitez mieux nous connaître, déguster nos produits, nous interroger, ou encore découvrir notre environnement, alors n'hésitez pas à nous contacter.
Dans l'attente, bonne promenade au cœur d'une ancienne maison représentative du savoir-faire et de l'esprit artisanal français.
Une terrasse estivale pour une pause gourmande en Arbois
![Terrasse de la Maison Hirsinger](/media/medialibrary/2015/07/terrasse-arbois-hirsinger.jpg)
En été, offrez-vous une pause gourmande au cœur d’Arbois.
En période estivale, profitez de notre terrasse pour apprécier : boissons, glaces, et petite restauration accompagnée des meilleurs vins d'Arbois.
Terrasse ouverte uniquement l’été, tous les jours de 8h30 à 19h.
Galerie photos de notre laboratoire
On parle de la Maison Hirsinger...
Article paru dans Le Progès - Février 2023
![Le Procès 022023](/media/medialibrary/2023/03/progret-022023.jpg)
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La Maison Hirsinger dans Zone interdite
![Zone interdite 26022023](/media/medialibrary/2023/03/zoneinterdite-26022023.jpg)
La Maison Hirsinger dans "Très très bon" sur Paris Première - Février 2023
![medialibrary/2023/03/trestresbon2023.jpg](/media/medialibrary/2023/03/trestresbon2023.jpg)
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Article paru dans Elle à Table - Novembre-Décembre 2022
![elle-a-table](/media/medialibrary/2023/04/elleatable2023.jpg)
NOS BONNES ADRESSES
À ARBOIS
CHOCOLATERIE-CONFISERIE HIRSINGER (2)
Dans son royaume aux mille pièces secrètes, Edouard Hirsinger perpétue un savoir-faire familial vieux de plus de cent ans (son grandpère, Auguste, a ouvert la boutique en 1930). Cet Arboisien pure souche, devenu MOF en 1996, propose une collection de chocolats variés, estampillés « chocolat vivant », c'est-à-dire élaborés sans arômes ni conservateurs et jamais stockés à une température négative, pour garantir la plus grande fraîcheur. Bingo ! Tout ce que l'on goûte sur place (la maison sait recevoir) est délicieux et l'on ne repart jamais les mains vides. Plutôt les bras chargés de bouchons, ces petites pâtes d'amande au marc d'Arbois ou à l'absinthe, de tablettes de chocolat noir grand cru de Bolivie et de marrons glacés dont la réputation s'est répandue dans tout le Jura.
Article paru dans Le Monde - Octobre 2022
![Le Monde 102022](/media/medialibrary/2023/03/lemonde-102022.jpg)
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Article paru dans Le Progès - Novembre 2022
![Progres-112022](/media/medialibrary/2023/03/progret-112022_T2FSLn9.jpg)
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Article paru sur The Autentic Experience - Avril 2017
![The authentic experience - Avril 2017](/media/medialibrary/2017/05/theexperienceauthentique-mai2017.png)
Il est à l’image de ses chocolats : naturel, racé et audacieux, avec un étonnant mélange de créativité, sous un savant enrobage de fraîcheur. En un mot : unique ! Les “Chocolats vivants” du Chef Edouard Hirsinger, meilleur ouvrier de France 1997, sont une véritable révélation gustative.
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Article paru dans l'Esprit Comtois - Hiver 2016/2017
![L'esprit Comtois - Hiver 2016/2017](/media/medialibrary/2017/01/lespritcomtois012017.png)
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Interview d'un apprenti artisan formé par Edouard Hirsinger, MOF en chocolaterie
Interview d'un apprenti artisan - Hugo, 17 ans - formé par Edouard Hirsinger, MOF en chocolaterie.
Vidéo diffusée en Avril 2016.
Recette de truffes au Marc d'Arbois à l'émission Midi en France
Article paru dans Esprit d'Ici - Septembre/Octobre 2015
![Esprit d'Ici - Octobre 2015](/media/medialibrary/2015/09/actualites-hirsinger-espritdici-spet2015.jpg)
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Article paru dans Fou de Pâtisserie - Tout Chocolat - Mai/Juin 2015
![Fou de Patisserie](/media/medialibrary/2015/05/foudepatisserie2015.png)
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La Maison Hirsinger sur Télématin
![Tele Matin](/media/medialibrary/2015/05/telematin_Ev3G1En.png)
Article paru dans Elle à Table - Les vers du confiseur - Décembre 2012
![Elle à Table - Parution](/media/medialibrary/2015/05/elleatable-novdec2012.png)
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Edouard Hirsinger, la noblesse du chocolat - Magazine Trois étoiles - Octo/Nov/Dec 2014
![Trois Etoiles - Oct/Nov/Dec 2014](/media/medialibrary/2014/11/actualites-hirsinger-3etoiles-oct2014.png)
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Article paru dans Esprit d'Ici - Avril 2015
![Esprit d'Ici - Parution](/media/medialibrary/2015/05/espritdici-avril2015.png)
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Edouard Hirsinger, l'artisan du Chocolat Vivant ®
![Déco Mag - Parution](/media/medialibrary/2015/05/deco-mag.png)
" En Arbois, capitale des vins du Jura, la maison Hirsinger, héritière d'un savoir-faire transmis depuis trois générations de pâtisseries-chocolatiers, cultive l'art d'élaborer un chocolat d'excellence avec une exigence de qualité impartiale."
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Schokostars - A La Carte 2014
![A la carte - Parution](/media/medialibrary/2015/05/a-la-carte.png)
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