Des gâteaux gourmands pour toutes les occasions

Pâtisseries à partager

Le damier

Le gâteau préféré de notre clientèle composé d'une base aux amandes brutes (c'est-à-dire amandes avec leurs peaux) et d'une"pâte à truffe" ; une ganache amère très légère. Le tout poudré de cacao amer

Le monaco

À base de meringue légère et de crème au praliné, le tout recouvert d'un délicieux croquant aux amandes.

Le régence

Base moelleuse aux amandes et crème légère au praliné, le tout glacé d'une fine couche de chocolat au lait.

L'ambassadeur

Grand classique biscuit saucé au kirsch, crème kirsch et fruits confits macérés au... kirsch ! Recouvert d'une pâte d'amande (faite maison).

Le succès

Meringue aux amandes, crème légère et éclats de nougatine.

L'Arboisien

Spécialité arboisienne comme son nom l'indique !
Il s'agit d'une galette moelleuse aux amandes.

Le triangle d'or

Cet entremet est composé d'une meringue aux noisettes piémont, d'une mousse au chocolat amer, de noisettes et raisins macérés au marc d'Arbois et d'un glaçage amer au chocolat.
À déguster avec un Crémant du Jura ou un doigt de Macvin.

Le K2

Entremet composé d'une pâte sablée aux amandes, d'une masse amande et crème brûlée au café et d'une mousse chocolat.

Le sicilien

Cet entament se compose de :
- biscuit au chocolat
- crémeux pistache
et de mousse au chocolat

La passion du chocolat

Cet entremet surnommé "La passion du chocolat" se compose d'un moelleux amandes, d'une mousse chocolat et d'un crémeux passion.

Nos entremets de saison, des gâteaux pour tous les goûts...

Soleil - Collection Printemps/Été

Pour cet entremet d'été il s'agit d'un fond de pâte sucrée aux amandes garnies de cerises aigres dessus en crème Chiboust caramélisée au fer.

Mathilde - Collection Printemps/Été

Entremet d'été composé d'une base biscuit madeleine, d'un gélifié de rhubarbe et d'une mousse fraise.

Le Charlotte Burger - Collection Printemps/Été

Entremet d'été composé de macaron pistache, d'une crème légère à la vanille et de fraises fraiches.

Le marron - Collection Automne/Hiver

Gâteau de saison décoré de marrons modelés à la main et de feuilles en pâte à cigarette.
Il se compose d'un biscuit au chocolat, d'une mousse au chocolat et d'une mousse au marron.
Léger et savoureux il accompagnera très bien votre fin de repas.

L'auguste - Collection Automne/Hiver

Gâteau d'hiver, il se compose de pain d'épices, d'une compotée d'orange et d'une mousse chocolat.

Symphonie d'automne - Collection Automne/Hiver

Malgré son nom, le Symphonie d'automne est un entremet d'hiver.
Il se compose d'une dacquoise aux noisettes, d'une mousse chocolat, de pommes rôties au miel et d'une mousse aux pommes.

Toutes les pâtisseries individuelles peuvent être faites sur commande pour plusieurs personnes.