** LES GÂTEAUX :
 
 Notre gamme comprends plusieurs sortes d'entremets :

- Les classiques
- les entremets modernes
- les entremets de saison. ( Comme pour nos chocolats nous avons des entremets d'été et des entremets d'hiver).

Les classiques

le damier Le gâteau préféré de notre clientèle composé :  - d'une base aux amandes brutes      (c.a.d amandes avec leurs peaux).  - d'une"pâte à truffe" ; une ganache amère très     légère.      Le tout poudré de cacao amer
Le monaco  À base de meringue légère et de crème au praliné.  le tout recouvert d'un délicieux croquant aux amandes.
Le régence  Base moelleuse aux amandes et crème légère au praliné.  glacé d'une fine couche de chocolat au lait.
L'ambassadeur  grand classique biscuit saucé au kirch, crème kirch  et fruits confits macérés au ..... kirch !  Recouvert d'une pâte d'amande (faite maison).
Le succès  Meringue aux amandes, crème légère et éclats de nougatine.

 

le triangle d'or     -    meringue aux noisettes piémont     -    mousse au chocolat amer     -     noisettes et raisins macérés                 au marc d'Arbois     -     glaçage amer au chocolat     à déguster avec un crémant du Jura ou un doigt de Macvin

 
 
 

Le marron :  -  biscuit au  chocolat  -  mousse au chocolat  -  mousse au marron     Gâteau de saison ( voir à marrons glacés )   décoré de marrons modelés à la main   et de feuilles en pâte à cigarette.   Léger et savoureux il accompagnera très bien votre fin de repas.

 
 

La feuille d'automne :   L'entremet le plus chocolat de la maison  tout est en chocolat :     - meringue au chocolat. - biscuit au chocolat. - mousse très amère au chocolat   Le tout décoré de vagues en chocolat